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景迈古树茶与台地茶的分辨

发布人: 发布时间:2010-03-09 浏览数:

   3月3日,上景迈山,正好碰到岩大嫂家晒茶,台地、古树都有,拍了照片,分享与茶友,也借此机会提供一些古树茶与台地茶的分辨经验。

       茶园的判断:

       古茶园与台地茶园的判断,相信大家一眼就能看出了,不再累述。

       鲜叶的判断:

       台地茶的叶片厚实,脆些,微微刺手,相比之下,古树茶的叶片就柔韧的多,不刺手,显得薄一些。一个简单的分辨办法就是:闭上眼,手轻轻的触摸鲜叶,台地茶刺手,古树茶像缎子一样柔软。

       干茶的判断:

       景迈茶有个特点,台地茶发芽早,古树茶发芽晚,今年3月2日,台地茶都基本采完了,古树茶才开始发芽,这个时候的台地茶,展开叶就很多,叶片粗老,干茶条形不好,杂乱,黄片多,很不显毫,而古树茶,刚开始采,叶芽肥嫩,显毫,干茶就肥壮。

       过一段时间,古树茶不发芽了,外形也不好看了,台地茶的“二拨”春茶又出来了,刚出来的春茶,外形会好看些。

       看外形辩茶,要与采摘时间密切结合,才准确。

       滋味的判断:

       古树茶滋味协调,回甘快,涩味弱,香气好,蜜香浓郁,挂杯香持久,耐泡,相比之下,台地茶涩味重,香气弱,蜜香淡,挂杯香不持久。

       叶底的判断:

       泡过的茶,其叶底也能反映出很多问题,古树茶的叶底柔韧性强,用手指反复揉搓叶片不碎,展开还基本完整,而台地茶就耐不住反复的揉搓,很容易断碎。

       所有这么方法,要综合使用,反复对比,才能逐步掌握。

       依此方法,上篇文章里的两张图片,就很清楚了。

       这是古树茶:

   

       以下是台地茶:


       本文的方法,主要针对景迈古树茶与台地茶的分辨,对其他地方的茶的分辨,不能完全照搬。